Valgymo lazdelės

Valgymo lazdelės – tai pora plonų vienodo dydžio pagaliukų, tradicinis Rytų Azijos šalių stalo įrankis. Anglų kalboje žinomos kaip chopsticks. 

Neįsivaizduoju azijietiško maisto valgymo be valgomųjų lazdelių. Jas ne tik įdomu išmokti laikyti bei valdyti, tačiau jomis naudojantis, atrodo, pats nusikeli į kitą šalį.

Šiandieną norėjau parodyti, kaip taisyklingai reikia laikyti valgomąsias lazdeles. Štai pamokėlė. :3

Išties, kuo toliau, tuo paprasčiau atrodo šis valgymo stilius. Valgomosios lazdelės dažniausiai yra medinės, pagamintos iš lengvos medienos, tad jas laikyti yra nesunku, o atvirkščiai - netgi patogu. Mūsų taip mėgstamos šakutės svoriu lazdeles pralenkia daugiau nei dvigubai, taigi galite pagalvoti, su kuo valgyti yra patogiau ir įdomiau? 

Iki sekančio karto! :3

Bento rūšys

Taigi, toliau pakalbėsime apie Bento rūšis. Jų yra daugiau nei 10. Skirstymas priklauso nuo paskirties, pardavimo vietos bei gamybos būdo. Štai keletas įdomesnių.

Makunouchi bento – tai vienas sudėtingesnių bento, paprastai jis yra pateikiamas per oficialius pietus, skirtas valgyti prie stalo, pateikiamas medinėse dėžutėse.
Ekiben bento – traukinių stotyse, prekybos centruose ar mažose parduotuvytėse parduodamas bento.
Koraku bento – Hanami (skurų žydėjimo) šventės atributas, skirtas iškyloms daugiau nei vienam žmogui.
Kyaraben bento  – skirtas mažiems vaikams, gaminamas mamų. Tik vėliau šis bento išpopuliarėjo kaip puošnusis meniškasis, netgi vykta konkursai, kur renkamas gražiausias. Šis bento išdėliojamas pagal pasirinktą motyvą: gamtos temą, šventę ar pasaką. Gaminant naudojamos įvairios formos, spalvoti ryžiai.
Hinomaru bento -  vaizduoja Japonijos vėliavą. Šią dėžutę sudaro baltų ryžių dubenėlis ir ant viršaus uždėta įdaryta raudona slyva.
Jei norite paragauti bento, tai galite padaryti Japonijos bičiulių klubo pamėgtame restorane YAKATA Kaune. 

Iki kito karto. :)

Bento istorija

Maistas dėžutėje, bento, dar vienas japoniškas terminas, kurį žino kiekvienas japoniško maisto mylėtojas.  Tai maisto rinkinukas keliautojui ar mokinukui, kurį japonai gaminasi patys ar įsigyja parduotuvėse. Bento dėžutės suruošimas šeimos nariui – dėmesio ir rūpesčio ženklas, šios dėžutės maistas būna skirtas priešpiečiams, dažniausiai  neįmantrus, bet skanus ir sveikas. Bento dėžutės forma tokia, kad maisto sudedamosios dalys nesusimaišytų ir būtų skanios vėsios.
Bento istorijos pradžia prasidėjo pieš 800 metų. Iš pradžių, tai buvo maišelis, į kurį dedami virti džiovinti ryžiai. Vėliau ryžiai pradėti sukti į bambuko lapus ir dėti į medines, metalines ar bambukines dėžutes. XVI-XIXa. Galima laikyti bento dėžučių era, bento ne tik išpopuliarėjo, bet ir buvo pradėtos leisti receptų knygos, kuriose buvo gausu rekomendacijų: kokias sudedamąsias dalis naudoti, kaip gaminti, kaip pakuoti.

Po antro pasaulinio karo bento populiarumas šiek tiek smuko, kadangi buvo lengviau ir pigiau pietauti gamyklų ar mokyklų valgyklose. Prie bento populiarumo sugrįžimo prisidėjo mikrobangų krosnelės išradimas ir plastikinių dėžučių panaudojimas. Išradimai palengvino maisto paruošimą ir šiek tiek pamažino kainą. XXa. Bento išplito ir Taivane, čia jis vadinamas bendong (biendang).

Bento dėžutę nesunkiai ir pigiai galima įsigyti ebay.com puslapyje, tad siūlau visiems nepatingėti ir gražiai susirūšiuoti maistą į bento dėžutę kelionės belaukiant. :) 

Truputėlį apie festivalį "Now Japan"

2013m. Rugsėjis, festivalis „nowJapan". Tokia nostalgija. Šiemet keliausiu ten jau trečią kartą! Antroji savaitgalio festivalio diena 2013 metais pavadinta „Mimasho" (jap. „Matykime!"). Tą dieną įvyko kasmet didžiausio festivalio lankytojų dėmesio susilaukiantis Japonijos pop kultūros persirengėlių konkursas, dar žinomas kaip „Cosplay". Jo metu išradingus kostiumus apsirengę demonstruoją dalyviai ne tik iš Lietuvos, bet ir svečiai iš svetimų šalių. Pasirodymų ant scenos metu stengiamasi kuo tiksliau įkūnyti pasirinktą garsių kompiuterinių žaidimų, japoniškos animacijos (anime) ar japoniškų komiksų (manga) personažą. Konkurso nugalėtojai laimi galimybę dalyvauti didžiuosiuose tarptautiniuose „Cosplay" renginiuose bei kitokius vertingus prizus.

Štai čia nuotrauka iš 2012 metų "NowJapan" festivalio eitynių miestu metu. :3

O štai čia trumpas filmukas iš 2013 metų antrosios dalies "Cosplay" 'pasimaivymų'. :3

Sushi ryžiai

Tikriausiai sudėtingiausias procesas sushi gamyboje – sushi ryžių paruošimas. Tačiau kuo dažniau gamini, tuo greičiau ir geriau viskas pavyksta.
Šis receptas skirtas pavalgyti maždaug keturiems asmenims. Visuomet galite sumažinti ar padidinti porciją. 
350 g ryžių sudėkite į sietelį ir juos 5-10 minučių skalaukite tekančiu vandeniu (geriausia vėsiu) iki tol, kol vanduo taps skaidrus. Tada palikite nepilnai valandai sietelyje, kad nudžiūtų (jeigu neturite laiko – pakaks ir 30 minučių).
Vėliau ryžius sudėkite į puodą, užpilkite maždaug 500ml vandeniu ir virkite ant mažos ugnies (būtinai) 10 min.
Nuimkite nuo ugnies ir palikite dar bent 10 min. puode, kad išbrinktų ir atvėstų.
Tada ryžius sudėkite į sietelį ir apšlakstykite 60 ml specialiai paruošto ryžių acto (60 ml ryžių acto, 1 su puse šaukšto cukraus, 1 šaukštas druskos). Prieš gaminant atidžiai perskaitykite pakuotę ar ryžių actas jau paruoštas naudojimui.
Ryžius maišykite šakute ir laukite, kol atvės (galite džiovinti su vėduokle ar žurnalu). Palaukite, kol ryžiai šiek tiek apdžiūs ir taps itin kibūs. 
Štai taip yra paruošiami ryžiai. ˆˆ
Kitoje pamokoje – kaip pasigaminti California rolls sushi!

Konnichiwa, minna-san!

Sveiki visi, užsukę į mano internetinę virtuvėlę!

Čia kelsiu japoniškų patiekalų receptus, nuotraukas ir/ar video.

Tikiuosi išmoksite kažką naujo ir praturtinsite savo virtuvę naujais ingredientais bei šeimos pilvus naujais patiekalais! ˆˆ

Smagios kelionės po mano receptų pasaulį! 

Tradicinis japoniškas stalas